Miele di Fico d'India

(Opuntia ficus-indica)

Prodotto nel nisseno e nel palermitano nel mese di agosto.

Colore: colore giallo paglierino cristallizzato tende al beige.
Cristallizzazione: miele di difficilissima produzione in quanto cristallizza molto velocemente e molte volte non si riesce appunto per questo motivo ad estrarlo dai favi.
Odore: tipico, intenso.
Sapore: ricorda appieno la "pala" del fico d’india, gusto deciso e particolare.
Usi: è un miele raro di non facile produzione, da gustare sul pane.