Miele di Asfodelo

(Asphodelus species)

Prodotto nel palermitano, nell’ennese nel mese di maggio/giugno.

Colore: giallo tendente all’ambrato, cristallizzazione graduale.

Di non facile produzione.

Odore: delicato, lievemente floreale.

Gusto: è fra i mieli delicati con lieve retrogusto acidulo.

Usi: ottimo con la ricotta, con i formaggi freschi non stagionati.