Miele di Arancio

(Citrus sp.)

Prodotto nel ragusano e nell’agrigentino nel mese di aprile.

Colore: quasi incolore quando è ancora liquido, giallo paglierino, bianco perlaceo quando cristalliza.

Cristallizzazione: spesso con cristalli grossi e sabbiosi, semi-rapida che tende al bianco.

Odore: di intensità medio-bassa, ricorda appunto i fiori di arancio, floreale.

Sapore: miele di media intensità aromatica, tra il florale ed il fruttato, ricorda il gelsomino.

Usi: anche questo è uno dei mieli da tavola universalmente più apprezzato.